INGREDIENTES1/2 kg de callos
1/2 kg de pata de ternera
1/2 kg de morro
4 pimientos
1 trozo de chorizo
1 trozo de panceta
2 trocitos de pan
2 gajos de cebolla
1 guindilla picadita
Sal
PREPARACIÓN
Cocer los callos un día antes, morro y pata.
Los pimientos calahorranos se ponen a remojo un día antes y se dejan con el agua que les cubra.
Al día siguiente se parten todos los callos, morro y pata, los pimientos se pasan por el pasapurés.
En una cazuela de barro se ponen unos gajos de cebollla y unos trozos de pan en aceite y que se frían, luego se pasa bien y se echa en el mismo aceite, se añade todo el pimiento ya pasado, se pone al fuego mezclando todo y poniendo un poco de sal, se remueve para mezclar y se añade una guindilla, el chorizo y la panceta en trozos con agua.
Cuando empieza a hervir se deja aproximadamente 15 minutos.
Se mueve de vez en cuando para que no se pegue.
Si se comen de un día para otro están mejor.
Bruno parece que esta receta tiene una pinta exquisita, lo has hecho muy bien y con la ilustración mucho mejor.
ResponderEliminarA mí también me parece que tiene que estar muy rica, así que el fin de semana próximo, experimentaré.
ResponderEliminarBruno, te ha quedado muy bien la receta, tiene muy buena pinta y el dibujo te ha quedado muy bien.
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